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Gizzi Erskine Interview gesunden Appetit essen Rezept Essen

Gizzi Erskine Interview gesunden Appetit essen Rezept Essen

Gizzi Erskine, warum bekommen wir falsch #cleaneating

Gizzi Erskine will nicht eine andere „saubere Essen“ Hashtag sehen. In der Tat, sie ist auf einer Mission, eine gesunde Ernährung zu fördern, die keine Lebensmittelgruppen beinhalten nicht dämonisieren. Nach einer Reihe von Hit-TV-Shows und Rezept Bücher, die neueste Version des Kochs, Gizzi des gesunden Appetit, ist ein Fest der Zutaten und verspricht Geschmack und die Substanz in die Küche wieder einzuführen, die nicht die Gesundheit Fanatiker in einem Ausschlag ausbrechen verursacht.

Hier sitzen wir mit Gizzi nach unten zu sprechen, einen neuen Ansatz für eine gesunde Ernährung nehmen, wo man das beste Pasta in Großbritannien und die Küchengeräte zu erhalten, die tatsächlich lohnt, zu investieren.

GLAMOUR: Was dieses neue Projekt inspiriert?

Gizzie Erskine: Das Buch wurde von einer Vielzahl von Dingen inspiriert. Was ich auf der Suche ist, wie die Gesundheitsbranche mit Blogger und Gesundheit Schriftstellern und neuen Stilen des Kochens wie saubere Essen zu entwickeln. Am Anfang fand ich es wirklich interessant, aber ich begann, wie Nahrung zu fühlen, war immer sehr unausgewogen. Die wirkliche Bedeutung von sauberem Essen ist Essen haben abisoliert, nicht verarbeitet, so rein wie möglich. Jetzt geht es darum, kalorienarm, Gluten, Milch, ohne Zucker und über „nein“ zu Gruppen von Lebensmitteln zu sagen.

Diese Haltung ist falsch: wir so viel Schuld auf Nahrung und desto mehr setzen sind von Ich lernte Ernährungswissenschaftler sprechen, desto mehr Quer Ich war immer über alles. Im Wesentlichen kommt das Buch von jemandem, der wirklich Interesse an Gesundheit Essen war wirklich interessiert an neuen Techniken, sondern fühlte gesunde Ernährung in der Presse von Menschen falsch dargestellt wurde, die nicht ausgebildet wurde, und hat nicht die Fähigkeit, Ihnen zu sagen, welche Lebensmittel zu essen oder wie es zu kochen. Ich wollte den Schwerpunkt des Kochens frische Lebensmittel von Grund auf neu bringen und den Menschen eine andere Einstellung für eine gesunde Ernährung.

Wo haben Sie ziehen Ihre Einflüsse aus?

GE: Ich bin wirklich glücklich, ich auf der ganzen Welt aufgewachsen, und ich bin ein großer Reiseschriftsteller, also nehme ich Einfluss aus dem ganzen Ort, ohne Zweifel. Ich hatte eigentlich nur 6 Wochen, dieses Buch zu vervollständigen, damit ich nach Spanien mit meiner Mutter ging. Meine Mutter ist ein großer Einfluss für mich immer gewesen, weil sie eine fantastische Köchin ist, und wenn wir im Mittelmeer waren, wurden wir von all diesen fantastischen Zutaten umgeben. Mit jedem anderen Buch, das ich getan habe, habe ich kartiert sie immer, aber mit dieser ging ich hinein ziemlich blind, zu wissen, das Konzept von dem, was ich tun wollte, aber was aus den Zutaten, die ich um mich herum hatte.

Was würden Sie den Menschen sagen, dass wieder einzuführen Bereichen wie Milchprodukte, Kohlenhydrate und Fette in ihre Diät nervös sind?

GE: Ich würde sagen, die Wissenschaft zu vertrauen. Im Hinblick auf die eigentliche Nahrung, sind wir nicht über Medikamente sprechen hier, wir haben keinen Beweis dafür, dass eine wirklich gute Qualität Gras aufgezogen Kuh eine Butter erzeugt, die für Sie als Olivenöl so gut ist. Die Arbeit mit den Fetten, die den Geschmack entsprechen, nicht Kokosöl für alles verwenden: Kokosöl mit Dinge gehen sollte, die Kokosnuss benötigen oder für süße Speisen, Currys und solche Dinge. Decken Sie Ihr Gemüse in Butter; es ist wirklich gut für Sie!

Wenn es um Dinge wie Weizen kommt, gehen für die beste Qualität. Die traurige Wahrheit ist, dass das beste Qualität Zeug ist teuer und leider teuer Essen neigt so viel etwas, das nicht Chaos mit Ihrem Körper zu sein. Doch ein Teil meiner Philosophie ist - auf jeden Fall, wenn es um Fleisch und Kohlenhydrate kommt - wir über essen diese beiden Dinge so zurückgeschnitten und stattdessen eine bessere Qualität essen. Essen Sie mehr Fisch; fetter Fisch ist besonders besser für Sie. Essen Sie mehr Gemüse und versuchen, verschiedene farbige Lebensmittel zu mischen - je bunter Teller ist, desto besser. Schließlich Molkerei ist die eine Sache, die Sie organisch essen.

Was glauben Sie, wird die nächste große Essen Begeisterung sein: denken Sie, die Menschen einen ausgewogeneren Ansatz, um ihre Ernährung zu umarmen?

GE: Ja ich so denke, denke ich es sehr Zutaten-geführt sein wird. Die Leute verstehen jetzt, dass verarbeitete Lebensmittel wirklich schlecht ist, und wenn Sie frische Zutaten verwenden besser für Sie wirklich so viel es ist, ist es viel besser für die Umwelt, diese Dinge alle. Aber ich denke, die nächste Stufe der, dass die Menschen ist es, diese Zutaten in wirklich guten Rezepten verwenden. Ich habe gerade zurück aus den Staaten kommen, und das ist genau, wie sie in Amerika sind. Wenn Sie jetzt nach Los Angeles gehen, ja, sie haben ihre grünen Säfte, aber das ist ein Frühstück Sache. Wenn Sie zum Mittagessen gehen sie tun diese einfachen Mahlzeiten mit wirklich brillant Zutaten und sie sind es wirklich gut. Die Menschen sind wieder einzuführen Fleisch und Fisch wieder in ihre Ernährung als auch dort.

Wir haben nur eine Funktion auf dem NutriBullet getan, was ist Ihre Haltung zu dieser Art der Sache?

GE: Meine wissenschaftliche Wahrnehmung ist, dass sie Nahrung brechen, wenn sie blitz, was bedeutet, es technisch verarbeitet wird. Du bist besser dran das ganze Essen. Aber ich weiß, es ist eine wirklich gute Möglichkeit, diese Lebensmittel in den Körper schnell zu bekommen, ist es ein wirklich gutes Frühstück und es ist gesund. Es ist nicht so gesund, wie Leute denken, es ist so, weil, wie ich schon sagte, sind Sie besser dran, die ganze Nahrung zu essen, aber sie sind groß. Ich denke, sie sind große Küchengeräte, wie gut und man kann mit ihnen großen Pfannkuchenteig machen.

Denken Sie, Sie ohne Ausnahme alle Lebensmittelgruppen schlank sein kann?

GE: Auf jeden Fall. Ich esse Weizen auf einer täglichen Basis, ich esse weiß Weizen, ich esse Milchprodukte. Viele Leute, die ich hänge mit sind in gesunde Ernährung, so dass sie wirklich sorgfältig essen und sie essen gut produzieren. Das ist der Schlüssel.

Was sind Ihre Lieblings UK Restaurants?

GE: Oh, das ist eine wirklich gute Frage. Die Sportler, die in Whitstable ist. Brawn, die in Columbia Road mein lokalen Restaurant ist - ich jeden Tag dort essen würde, wenn ich könnte. Für Pasta Liebe I Café Murano, Dinings in Marylebone für Sushi und Gymkhana für Curry.

Welche Küchengeräte glauben Sie wirklich wert ist zu investieren, wenn Sie auf einem Etat sind?

GE: Messer, ein gutes Schneidebrett und richtige Pfannen sind die Dinge, die ich nicht ohne leben konnte. Wenn Sie ein gutes japanisches Messer haben, ein gutes gezacktes Messer, ein wirklich dickes Holzschneidebrett, eine Pfanne aus Gusseisen und Qualität saucepans - Ich benutze Le Creuset - das ist so ziemlich alles, was Sie in der Küche benötigen, brauchen Sie keine Küchenmaschinen und solche Sachen.

Welches Rezept von Ihrem Buch würden Sie machen, wenn es Ihre letzte Mahlzeit ist?

GE: Oh Gott, das ist so schwer! Kann ich ein paar tun? Für meine letzte Mahlzeit würde ich wahrscheinlich mit dem Mozzarella in Carrozza beginnen, weil es etwas ist, war ich mit meinen Schwestern erzogen, so ist es sehr emotional, aber es ist im Grunde ein Käsesandwich in Butter gebraten mit Tomaten und Sardellensauce, es ist nur so gut. Dann würde ich ein Pastagericht und dann würde ich das geschmorte Kalbs haben, wie „Ossobuco“ Kalbfleisch. Ich würde wahrscheinlich mit Waffeln, die mit karamellisierten Bananen, Ananas-Marmelade und Vanille-Eis beenden.

Gizzi des gesunden Appetit, von Gizzi Erskine wird von Mitchell Beazley veröffentlicht, 25 €

Folgen Sie Alice Howarth auf Twitter: @alicejrhowarth