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Florence Knight Interview Sommerrezepte und Gesundheitstipps

Florence Knight Interview Sommerrezepte und Gesundheitstipps

Florence Knight: Wie erstelle ich gesund (aber lecker) Sommer Rezepte

Florence Ritter, Küchenchef im berühmten Restaurant Polpetto London, ist einer der bekanntesten kulinarischen Sterne in Großbritannien. Vor diesem Hintergrund konnten wir niemanden besser denken uns zu beraten, wie gesund zu schaffen, aber köstliche Sommergerichte.

Was sollten wir auf einem Picknick oder zum Mittagessen arbeiten nehmen? Ist es möglich, eine gesunde Grill zu machen? Gibt es einfache Möglichkeiten, die unsere Sommer Kochen verbessern? Welche Rezepte cam sie empfehlen, dass nicht lange dauern wird, aber alle unsere Freunde beeindrucken?

Florence Ritter hat alle Antworten:

Was ist Ihr Failsafe-Gericht für eine gesunde, leckere Speisen im Sommer?

Ganz Krabbe mit zartem Blattsalat gekleidet.

Gibt es saisonale Produkte, dass Sie verlassen sich auf das wirklich?

Wir haben das Glück, einige der besten Beeren hier in Großbritannien zu wachsen. Erdbeeren und Himbeeren sind plump, duftend und süß im Hochsommer, mit tarter Brombeeren Ende August und Anfang September ankommen. Tomaten, Erbe Sorten sind insbesondere vom Feinsten auch einfach gekleidet in einem kleinen extra natives Olivenöl und Meersalz.

Wo kaufen Sie Ihre Zutaten, wenn Sie selbst kochen?

Ich liebe Zutaten aus dem eigenen Garten zu nehmen, wann immer ich kann. Ich ziehe es kleine Fachgeschäfte, anstatt den Supermarkt, und Sie erhalten gute Tipps von Ihrem lokalen Metzger, Fischhändler und Gemüsehändler. In London, ich Pop in I Camisa & Son ein paar Mal pro Woche für Pasta und Fleischwaren, Essige aus Brindisa, Fleisch aus dem Ginger Pig und schönem Käse aus Neals Yard.

Können Sie gesunde Alternativen für den Sommer Leckereien wie Eis empfehlen?

Ich habe neben British Summer Fruits arbeitet ein Geschmack des Sommers Menü zu erstellen; Erdbeeren, Holunder und Granita ist eine perfekte Alternative zu Eis, vor allem, wenn Sie eine sehr süße Frucht verwenden, um es zu machen, was Sie wirklich brauchen keinen Zucker hinzuzufügen. Beeren sind auch mühelos und köstlich mit einem Löffel Mascarpone. Gefrorene Smoothies sind zu schnell und ein schönes Vergnügen an einem heißen Nachmittag machen.

Welche Sommer Lebensmittel sollten wir tanken?

Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen, wild Lebensmittel wie Kaninchen und Wild, pfeffrig Kresse, Saubohnen aus ihren Schalen und beide goldenen und lila Rote Bete.

Können Sie einfache Techniken empfehlen, die leicht Sommer Gerichte verbessern?

Sommer Zutaten brauchen nicht viel, um sie zu machen. Verwenden Sie die frischesten und besten Zutaten, die Sie auf Ihre Hände zu bekommen. Halten Sie zarte Früchte aus dem Kühlschrank, so dass sie an einem kühlen Ort aus dem Sonnenlicht zu verlassen, bis Sie bereit sind, sie zu essen.

Können Sie uns über jede gesunde schmackhafte Snacks sagen?

Eine Platte der rohen, knackige rosaer Radieschen ist schwer mit einer Schüssel Kresse Aioli und mit rohem Ei, Knoblauch und Olivenöl ist es eigentlich sehr gut für seine voller Eiweiß und Omega-Fettsäuren 3 und 6 zu widerstehen.

Welche Lebensmittel würde in Ihrem Traum Sommer-Picknick?

Himbeeren - sorgfältig verpackt, so dass sie nicht gequetscht sind - Pfirsiche, Tomaten, ein Topf mit Ziegenquark, ein paar Scheiben finnochiona Salami, langsam gebratenes Huhn Beine, weich gekochte Eier, geräucherten Sardellen, ein Sauerteig Laib, extra natives Olivenöl, Salz und eine Flasche Ingwerbier.

Was wäre ihr Rat für gesundes Picknick Essen und Lunch-Box sein?

Wählen Sie Lebensmittel, die gut reisen und ist nicht zu empfindlich. Frittata ist ein großes Feld Option Mittagessen, als ein robuster Salat im letzten Moment angezogen ist. Eine dicke Scheibe Focaccia gespickt mit Rispentomaten ist kaum zu toppen.

Haben Sie Tipps für gesunde, aber leckere Cocktails?

Ich bin teilweise auf eine Gurken Fizz oder Rote Bete, Minze und Limette - schneiden die Rote-Bete so dünn wie möglich und fügen Sie ihn in einen Krug mit einem Wirrwarr von Limetten und Minze, gekrönt mit funkelndem Wasser.

Was tun Sie für eine gesunde Grill empfehlen?

Zucchini sind groß, auf dem Grill; in Scheiben schneiden sie in dickere Stücke mit ein wenig Olivenöl gebürstet und kochen sie für eine Minute oder so auf jeder Seite und dienen mit Pecorino und ein wenig flüssiger Honig. Fisch ist auch einfach wunderbar gegrillt über heiße Kohlen und gefüllt mit Zitrone und frischen Kräutern.

Weitere Informationen über die Ritter Geschmack des Sommers Menu in Zusammenarbeit mit British Summer Fruits, klicken Sie bitte HIER.