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Einfache Backrezepte - Perfekte Muffin, Kuchen und Kekse

Einfache Backrezepte - Perfekte Muffin, Kuchen und Kekse

Domestic Goddess, Here We Come

Der Nachfolger des meistverkauften perfekt, perfekt Too enthält mehr wertvollen Rezepte und Tipps von preisgekröntem Essen Schriftsteller Felicity Cloake. Wir haben unsere Lieblingsbackrezepte aus der neuen Lebensmittel Bibel ausgewählt Ihren Kuchen-Craving Appetit zu wecken. Achtung: Die folgenden Rezepte werden Sie viel Kuchen essen wollen!

Blaubeer-Muffins

Was Sie brauchen:
Makes 9 Muffins
75g gefrorene Heidelbeeren
frischen Heidelbeeren 75g
240g Mehl, plus ein wenig extra
110g weiche Butter
200g Demerara Zucker
1 Ei, geschlagen
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
½ Teelöffel Salz
240ml Buttermilch
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Blaubeer-Muffins

1. Vorheizen des Ofens auf 190 ° C / Lüfter 170 ° C / Gas 5 und ein Muffinzinn mit 9 Papiernäpfe auskleiden. Werfen Sie die gefrorenen Heidelbeeren mit ein wenig Mehl und wieder in den Gefrierschrank bis zur Verwendung. Etwa zerquetschen die frischen Blaubeeren mit einer Gabel einstechen.

2. Die Butter mit einer Hand oder Mixer stehen , bis sie sehr weich ist - die Konsistenz von Mayonnaise. (NB Sie müssen möglicherweise die Schüssel in einem Topf mit heißem Wasser erwärmen zuerst , wenn Sie Ihre Butter noch ziemlich hart ist.)
3. Schlagen Sie den Zucker in die weiche Butter, durch das geschlagene Ei gefolgt, und mischen , bis alles gut vermischt ist. Stir in den zerdrückten Heidelbeeren.
4. Das Mehl, Backpulver, Natron zusammen und ½ Teelöffel Salz in einer neuen Schüssel und mischen.
5. Falten Hälfte die trockenen Zutaten in den Mix, dann ist die Hälfte Buttermilch, dann das restliche Mehl und Buttermilch. Fügen Sie die Hälfte gefrorenen Heidelbeeren und mischen, bis nur kombiniert, aber vorsichtig sein , nicht zu überarbeiten den Teig.
6. Löffel in die vorbereitete Zinn und dot die restlichen gefrorenen Heidelbeeren an der Spitze. Backen Sie die Muffins für ca. 25-30 Minuten, bis gut aufgegangen und golden.
7. Etwas abkühlen lassen vor dem Servieren, aber diese halten nicht gut, also warten Sie nicht zu lange.

Schokoladenkekse

Was Sie brauchen:
Macht 15
120g gesalzene Butter, bei Raumtemperatur
75 g brauner Zucker
75 g Kristallzucker
½ Teelöffel Vanilleextrakt
1 Ei
240 g Mehl
½ Teelöffel Natron
170 g dunkle Schokolade, grob gehackt
Meersalzflocken (optional - aber wenn nicht, zusammen mit dem Zucker) eine Prise feinen Salz zum Teig hinzufügen
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Schokoladenkekse

1. Mit einem Holzlöffel, oder (und sogar besser) einen Nahrungsmittelmischer, schlägt zusammen die Butter und Zucker beide bis kurz zusammengefasst. Fügen Sie die Vanille - Extrakt, dann das Ei, und schlagen Sie gut in.
2. Sieben Sie das Mehl und Natron in die Schüssel geben und unterrühren , bis sie gerade zusammen in einen Teig kommt. Falten Sie in die Schokoladenstücke , bis es gleichmäßig verteilt ist , dann, wenn Sie Zeit haben, kühlen Sie die Mischung über Nacht oder bis zu 72 Stunden.
3. Vorheizen der Ofen auf 200 ° C / Lüfter 180 ° C / Gas 6. Zeile zwei Backbleche mit Backpapier, und teilen sich die Mischung in Golfball großen Kugeln, so dass sie auf dem Tablett gut auseinander Abstand, so dass sie dies nicht tun schmelzen ineinander , wie sie kochen. Backen Sie die Plätzchen für ungefähr 15 Minuten, bis sie gold, aber nicht gebräunt.
4. Streuen sie leicht mit Meersalz, bei Verwendung, und gestatten auf dem Tablett für ein paar Minuten abkühlen, bevor sie zu einem Drahtgestell beweglichen vollständig abkühlen - oder alternativ Abtasten sofort.

Ingwer-Kuchen

Was Sie brauchen:
Für 1 x 23cm Laib
100g Butter, plus extra zum Einfetten
100 g dunkle muscovado Zucker
175g selbststeigendes Mehl
4 Teelöffel gemahlener Ingwer
175g goldenen Sirup
3 Esslöffel Ingwer Wein
2 Freilandeier, geschlagen
walnussgroßes Stück frischen Ingwer, geschält und fein geriebenen
150g kandierter Ingwer, fein gehackt
75g Puderzucker
1 Stück Stiel Ingwer, dekorieren
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Ingwer-Kuchen

1. Vorheizen des Ofens auf 180 ° C / Lüfter 160 ° C / Gas 4 und Fett und Linie A 23cm Kastenform mit Butter. Verwenden , um einen elektrischen Mixer oder einen Holzlöffel zu Sahne zusammen die Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit einer Prise Salz schaumig. Mehl sieben und gemahlener Ingwer zusammen und beiseite stellen.
2. Den goldenen Sirup Gießen (der einfachste Weg , um den Sirup zu handhaben ist mit einem Löffel eingetaucht in kochendem Wasser und einem Silikonspachtel) und 1 Esslöffel Wein in die Mischung und rühren zu kombinieren.
3. Schlagen nach und nach die Eier in die Mischung, dann langsam das gesiebte Mehl unterheben. Schließlich rühren durch den frischen und kandierten Ingwer, dafür , dass sie gleichmäßig verteilt sind, und Löffel in die vorbereitete Form.
4. Richten Sie die Oberseite mit einem Spatel und backen den Kuchen für etwa 50-60 Minuten, bis ein Spieß in der Mitte eingesetzt wird sauber herauskommt.
5. Lassen Sie den Kuchen in der Dose zu kühlen. Wenn es bei Raumtemperatur ist, macht die Vereisung durch die Puderzucker Mischen und restlichen Ingwer Wein , bis glatt, und nieseln diese über die Oberseite des Kuchens (es wird ziemlich flüssig sein, sondern wird gesetzt , wenn es abkühlt). Schneiden Sie den Stiel Ingwer dünn und ordnen Sie die Mitte des Kuchens als Dekoration.
TIPP: Wenn Ingwer Wein nicht bereits in einen Ehrenplatz im Weinregal sitzen Ich fordere Sie zu investieren: es ist ziemlich billig, hält ewig, und kommt in nützlich für alle möglichen Dinge, einschließlich Whisky macs für Erkältungen zu löschen.

Perfekt Too (Fig Tree) von Felicity Cloake ist jetzt aus. Bestellen Sie Ihr Exemplar hier.